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蛋黄羹有什么营养价值?吃蛋黄羹的功效有什么?[图]

发布时间:2019-10-12 18:03:01

蛋黄羹的做法fico简单,所需要的时间也不长,并且蛋黄羹的口感非常的细腻嫩滑,营养价值非常高,适合早餐食用。你知道蛋黄羹有什么营养价值?吃蛋黄羹的功效有什么?今天,就给大家讲一讲蛋黄羹有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、蛋黄羹的营养

我们身边有非常多的食物富含丰富的蛋白质,鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质的最佳来源,大豆的优质蛋白质含量在植物中是最高的。但一般来说,鸡蛋中的蛋白质生理价值最好。蛋白质忌久炸久煮,所以吃鸡蛋以蛋羹为好,每天以1~2个为宜。胆固醇高的老年人,则应多吃鱼肉,因为它除了富含优质蛋白之外,所含的多种不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。

2、吃蛋黄羹的功效

1、健脑益智鸡蛋黄富含卵磷脂和DHA,对神经发育有重要作用,可增强记忆力,有健脑益智、增强抵抗力的功效。

2、促进骨骼发育蛋黄中富含的钙、磷、铁,以及骨头汤中丰富的钙质为人体发育提供营养,宝宝食用可以预防佝偻病和缺铁性贫血。

3、宁心安神鸡蛋黄性温,味甘,有滋阴、宁心安神的作用;

4、蛋黄羹此羹营养丰富,具有健脑益智、促进生长发育、宁心安神、增强免疫力,牙口不好、身体虚弱的人最宜食用。

3、哪些人不能吃蛋黄羹

蛋黄羹有一定的饮食禁忌,但是有些人是不能使用的。首先,病人发高烧时,不要为了补充营养而给患者吃蛋黄羹,因高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的蛋黄羹,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状,不利康复。

其次,肾炎病人肾功能减退,尿量减少时,也要慎食蛋黄羹,因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外,如果再多吃蛋黄羹,摄入过多蛋白质体内尿素增多,会使病情加重。肾病患者当出现肾功能衰竭时,应禁食蛋黄羹。

再次,蛋黄羹黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢,使肝脏的负担加重,因此,肝、胆病患者应视病情控制蛋黄羹摄入量。

最后,对蛋白质过敏及一些本身体质过敏的病人,由于一次性摄人大量的含蛋白质食品,如蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以,此类病人应避免含蛋白质丰富的食品。

蛋黄羹有非常多的营养物质,儿童吃蛋黄羹可以增强记忆力、健脑益智、增强抵抗力,还可以促进骨骼发育,预防缺铁性贫血。老人吃蛋黄羹可以滋阴、安心宁神。女性吃蛋黄羹不但可以为身体补充丰富的钙质,还可以增强皮肤的润滑,保养皮肤免受细菌感染,可以淡化细胞、延缓衰老。

4、蛋黄拌什锦炒乌冬面

材料

乌冬面一包,香菇2朵,西红柿一个,青椒一根,鸡蛋一个,番茄酱适量,耗油适量,鸡精适量,糖一茶匙,胡萝卜一小根

做法

1.胡萝卜切丝,香菇泡发切丝,青椒切丝备用。

2.番茄切小丁,将番茄酱、耗油、水、鸡精、糖混合均匀待用

3.水烧开,下入乌冬面,用筷子搅拌煮散即可捞出待用,煮大概2分钟左右

4.锅烧热,放入适量的油,倒入番茄丁超微炒出汁水,开小火,再放入之前调好的调料翻炒一阵。

5.加入胡萝卜丝、香菇丝和青椒丝翻炒至软,再加入煮熟的乌冬面翻炒,让酱汁均匀的裹在乌冬面上即可出锅。

6.另起锅,倒入油,打一个蛋,煎至半熟即可。放入面中。

7.用叉子或筷子把蛋黄划破,让蛋黄和面拌匀就可以开吃了

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