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安全优质中国乳品走向世界的生命力

发布时间:2019-10-13 05:55:20

  安全优质——中国乳品走向世界的生命力_乳品专题_产业经济

  去年的世界乳业大会上,全球顶尖的500多位科学家以及来自FAO(联合国粮农组织)、WHO(世界卫生组织)、OIE(世界动物健康组织)的官员达成如下共识:“牛奶是世界上最利于减肥的食品”,“牛奶是社会经济发展的原动力”,表明乳品的创新研发将成为世界乳业发展的重点。

  随着全球乳业飞速发展,中国这个世界乳制品消费最大的潜在市场也正趋于成熟,这对于国内外乳品企业来说无疑都是良好的契机。但是就世界平均水平来看,目前国内乳品企业尚有差距,必须进一步加强乳品质量安全控制,加强与世界其他国家和地区乳业的联系和交流,才能加快中国乳业与国际接轨的步伐。

  安全优质:走向世界第一步 随着中国乳品市场从“有奶喝”向“喝好奶”的转变,中国乳业不遗余力,着手于高端奶产品的研发,从奶源和生产工艺等方面为安全优质牛奶做准备。

  奶源关 如果从生产设备和加工工艺而言,目前中国乳品企业已经和世界的先进水平相差无几。就现阶段而言,真正制约乳品安全的就是原料奶的质量,我国和发达国家的消费者所喝牛奶的差异在于奶源质量的差异,而奶源质量的高低则与奶牛养殖模式息息相关。

  近年来,国内乳企已深刻意识到这一点,纷纷加速“圈地步伐”:伊利“拿下”内蒙古土左旗作为乳源,蒙牛“圈地”江城保奶源,雅士利则投资近6亿元兴建黑龙江泰来县与山西应县两个奶源基地,走上了自产之路。

  其中,雅士利投资的黑龙江泰来县基地绿色生态工业园区,投资逾2.5亿元,面积达7万多平方米,引进国内外先进设备,将拥有两条自动化奶粉生产线;而正在兴建中的山西应县奶源基地总体投资逾3亿元,占地超过24.5万平方米,今年10月将正式投产。一度依赖单一从新西兰进口奶源的雅士利,开始启用自己的奶源基地,将进一步吹响其进军乳制品市场的新号角。

  产销关 从原料采购、运输到贮藏,以及工厂设计与设施的卫生,个人卫生与健康要求都有规定,乳品厂必须符合这些规定才能生产。在储运和加工的过程中,都必须在低于10摄氏度的冷链中进行。内外兼修:平稳与国际接轨

  如今,发达国家奶源模式早已实现“规模化养殖,机械化挤奶”,我国乳业与其相比虽然有很大差距,但一直在努力打造安全优质乳品,和国际接轨。

  宏观支持 中国要健全相关法律法规,修改滞后的国家标准,同时出台相关优惠政策,促使我国奶牛养殖模式由粗放型向规模化、集约型转变,以确保乳品源头的安全;加快建立合理的质量安全标准体系,推行可信的食品认证体系,为乳业发展创造良好的制度环境;质检部门应加强市场监管,统一实施更加严格的乳品市场准入制度,坚决杜绝劣质奶、有抗奶、还原奶、回锅奶、早产奶充斥市场。

  企业自律 近年来,乳品行业坚持把“服务、代表、自律、协调”作为自身工作的主旋律。在强化行业管理、提升服务层次、推进行业自律、维护行业利益、拓展服务领域、促进行业协会健康发展等方面,做出了不懈努力,取得了一定的成绩。

  以雅士利为代表的乳业名牌,始终恪守的“以质量求生存,以信誉求发展”的企业宗旨,为了确保产品的安全优质,聘请中外10多位着名营养专家和乳制品专家作为技术顾问,引进一整套电脑信息管理系统,全面导入CIS和“5S”管理模式,早在2001年和2002年就分别通过ISO9001及H ACCP等国际先进管理体系,2004年通过QS等多项国际先进管理体系认证,确保产品符合各项营养指标。2005年,雅士利中心实验室更是获得了国家实验室CNAL认证。

  学习国外 目前,国内具备一定实力的乳品企业与国际竞争对手相比,在工厂设备等硬件方面都差不多,需要改进的是可持续发展的管理能力、细节管理和执行力上。

  有关专家分析认为,中国乳品企业与世界乳品企业的强强联手,在合作中不断学习、超越,是提升中国乳业整体水平、实现“中国牛奶”走向世界市场的极佳途径。本土企业应该炼就一身过硬内功,竭力打造自己的国际竞争力。

  消费者监督。对于消费者来说,要对乳品具备一定的鉴别能力,通过多种渠道,从包装、标签说明中了解原料或配料、配方中的各种营养物质名称和营养成分。

  随着经济全球化的发展,没有任何一个国家、也没有任何一种产品能够独立于世界这个大家庭之外。中国乳业要想在竞争日益白热化的市场占有一席之地,必须紧跟时代步伐,同世界乳业接轨。

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